干し芋日和

朝晩の空気は冷たいけれど、良いお天気です。

 

昨日、ご近所さんから、さつまいもと大根をいただきました。

 

わ～～～い、こんなにたくさん♪

 

さつまいもも大根も、植えたいと思いながら、今年はタイミングを逃してしまっていました。

 

大根は、こんなにあっても我が家ではぺろっと食べてしまいます。

 

おでん大根が好きなので、おでん出汁をつくって、大根と練り物他あるものをぽいぽいっとシャトルシェフ(保温調理鍋)に突っ込んでおきます。

 

大根が主役のおでん、がっつりメインでも、ちょっと副菜にも。

 

 

 

さつまいもは、長持ちするし、焼き芋におやつの素材にと大活躍ですが、お天気も良いから、本日は干し芋を作りました。

 

 

蒸し器にどんっと入れじっくり蒸します。

 

 

 

蒸し上がったらお好みの厚さに切り分けます。

 

私はやわらかい半生タイプが好きなので、厚めに切りました。

 

 

 

そして、干しかごに入れて外に出して３～4日、お天気によっては4～5日、様子を見てお好みの具合に乾燥したら完成です。

 

太陽のおかげで、甘みがぎゅぎゅっと凝縮されます。

 

夜露がつくとカビが生えてしまうので、夜は取り込みます。

 

 

保存袋に入れて冷蔵庫で保存し、食べきれない場合は冷凍庫に入れておきます。

 

でも、このくらいだったら、取り合って、ペロリです。

 

おいしくできたら、さつまいもをくれたおばちゃんにも持っていこうと思います(お家で作ってるかな？)

 

 

この干し芋を、トースター(うちでは魚焼きグリル)で焼いて、表面をこんがり、香ばしくして食べるのが好きです。

 

緑茶はもちろんですが、コーヒーや紅茶にも合うんですよね～。

 

おいしいし、繊維たっぷりでヘルシーだし、お腹も満たされる、いいことづくめの干し芋です。

 

 

そして、このブルーの干しかご、色気はないけれど実直で、頼りになる相棒です。

 

お家でとれた野菜、たくさん買ったキノコなどを干しておくのに便利、よい仕事してくれます。

 

 

やっぱり、今年も切り干し大根を作りたいから、今からでも大根を植えようかなあ…。