暑さを味方に～天日干しでセミドライトマト
連日の猛暑。
「夏の日照りもいいものだ」という楽しい気持ちを味わいたかったから、そして、暑すぎる台所でオーブンを使いたくないから、天日干しに決定。
トマトは水分が多いので、干してもカビが生えやすいから注意が必要です。
カビ防止と保存性を高めるために4日はしっかり干したいから、週間天気予報のチェックは必須、連日晴天であることを確認してから干します。
①ミニトマトを半分に切り、キッチンペーパーの上に並べて15分ほど置き、余計な水分をとっておきます。カビが気になる人は水分の多い種周りをとってしまうのも手ですが、種を残すなら手間を惜しまず、少しでも水分を除いておくことが大事です。
②切断面を上にして、軽く塩をふります。
③ざるに並べて干します。虫や鳥に食べられないように、干しかごを使いました。
(注)ただし、人間のつまみ食い防止には効果はありません。
1日干した状態を撮影し忘れた(汗)ので、2日目から。
このままで保存するとカビが心配なので、オリーブオイルに漬け込みました。
冷凍保存という手もありますが、冷凍するまでもなく、すぐに食べ切るでしょう。
4日間日照り続きだったので、ほったらかしでできました。
夏以外、天候が変わりやすい時期は、低温のオーブンで焼いたほうがカビや失敗がなさそうです。
暑さは苦手でいいことばかりではないけれど、少しでも季節を味方につけた生活ができるようになりたいといつも思います。
に ほ ん ブ ロ グ 村 テ ー マ
