いちじく豊作♪～フィロ生地でいちじくパイを試作
今年は、例年よりいちじくが豊作です。
一番好きな食べ方は、そのままむしゃむしゃ。
それでは消費しきれないので、思い立って、いちじくのパイを作りました。
昔から、ケーキ屋で選ぶのはふわふわのケーキよりも、素朴系のタルトやサクサクのパイです。
でも、自分で作るのが面倒で、パイ皿やタルト型も持っていません。
それに、バターたっぷりのパイはサックサクでおいしいけれど、カロリーも気になりまます…。
今回は、前から気になっていたフィロ生地で、いちじくのパイを試作してみました。
フィロ生地は、地中海地方や中東の料理に使われるパイ生地です。
カルディでも買えるらしいですが、簡単なので作りました。
バターや卵を使わないのでヘルシーで片付けも楽です♪
フィロ生地は小麦粉（今回は薄力粉：全粒粉＝6:4）、塩、植物油、水と、材料もとてもシンプル。
材料をこねてしばらく寝かせ、4等分し、麺棒でぺらぺらに伸ばしたものを重ねて層にします。
アーモンドクリームはアーモンドプードル、薄力粉少々、ベーキングパウダー少々、きび砂糖、塩、メープルシロップ、水。
こちらも卵やバターは不使用です。
タルト型がないので、17㎝くらいのお皿を使い、フィロ生地の表面に薄く植物油を塗り、4層にしました。
そこにアーモンドクリームを塗り、
フレッシュないちじくを盛ります。
縁をくるくる丸めて成型完了。
でも、欲張っていちじくを盛りすぎたため、焼いたら果汁(花の塊だから果汁って言っていいのかな？)があふれ、一部焦げました（汗）。
完成。
ちなみに、使った甘味料はアーモンドクリームに砂糖大さじ1、メープルシロップ大さじ1弱だけ。
素朴で甘さ控えめが好みな私には、いちじくの甘味とアーモンドクリームで十分♡
甘いのが好きな人は、甘味を足したり、クリームやアイスを添えるとよいでしょう。
ナチュラルな甘みとサクサクの素朴な生地の組み合わせで、パクパク食べられます♪
お好みでシナモンやナッツ類を混ぜても◎です。
2人分として作ったはずなのに…、試食と称してほとんど私のお腹の中に。
砂糖を減らしても意味ないじゃん（汗）。
いちじくはたくさんあるし、かんたんなので、また作ります。
フィロ生地はお菓子にもいいけれど、野菜やキノコたっぷりのパイ包みなどにも絶対合います。
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に ほ ん ブ ロ グ 村 テ ー マ
