秋のいただきものラッシュ

田舎暮らしではご近所さんや友人から、収穫したものをたくさんいただきます。

 

広い土地がある人は、作る量もすごいのです。

 

｢こんなに食べきれないよ～｣というくらいの量をいただくこともあります。

 

でも自分では作れないものだったり、とても上手に作っているものなので、保存の仕方を工夫したり、野菜を作っていない人にも分けて、大事にいただいています。

 

最近のいただきものラッシュ(笑)。

 

〇三つ葉

　大きな束でも、さっと茹でるとほんの少量です。

 

　おひたしやサラダの他、生のまま刻んで炊き込みご飯や味噌汁にと大活躍、大好きです。

 

　それでも余っているので、ざく切りにして保存袋に入れて冷凍しました。

 

〇モロッコいんげん

　蒸したり炒めたり、かぼちゃと一緒に煮たり、あっというまに食べました。

 

〇栗

　シンプルに茹で栗で、ほくほくおいしくいただきました。

 

　渋皮煮や栗ご飯になるまでもなく、完食です。

 

〇ごま

　ごまは必需品、うれし～。

 

　手間がかかるのに、上手に作っていてすごいなあと感心！

 

　炒る前の状態でたくさんいただいたので、冷凍しておきます。

 

　なるべくそのつど炒って、鉢ですって、香りを楽しみます。

 

〇レタスの苗

　やった～、今回はプランターで育てます。

 

〇にんにく

　大玉が混じっていました、でっかい！

 

 

　にんにくは、水に一晩つけておくと、つるっと皮がむきやすくなります。

 

　今回はにんにく醤油と、にんにくオイル、そして粒のまま冷凍に。

 

　にんにくオイルには、唐辛子とローリエも入れて。

 

　にんにくオイルがあればパスタやピザが、にんにく醤油があればチャーハンやスープなどの味付けが簡単にできます。

 

　皮を剥いた状態で義姉にもわけてあげました。

 

まとめて下処理はちょっと時間がかかるけれど、そうしておけば調理の時の手間が省けるし、野菜が高騰したり菜園がお休みの時期も、保存したものが役に立ってくれます。

 

ごちそうさまです！