今日のごはん―スンドゥブチゲ「風」

久世福商店の韓国万能だれをいただいたので、商品サイトのレシピを参考に、スンドゥブ・チゲを作ることに。

 

 

レシピでは牡蠣とあさり、寄せ豆腐がメインでしたが、どれもなかったので、豚肉、豆腐、ありもの野菜(もやし、キャベツ、えのき)で。

 

元のレシピとはもはや別物です(汗)。

 

 

ところで、私は長いこと、スンドゥブ・チゲのことを「キムチを使わない辛い鍋」 程度に思っていました。

 

外食でも韓国旅行の際も、違いを意識していなかったような(いい加減)。

 

 

学生時代、韓国の留学生友だちが、実家の自家製キムチでキムチ・チゲをよく作ってくれました。

 

「酸っぱくなったキムチを使うんだよ」と教えてもらいました。

 

私にはちょっと辛かったけれど、辛ウマで、ご飯がすすむ味でした。

 

 

最近知ったのですが、スンドゥブって純豆腐、日本のおぼろ豆腐みたいなもののことだったのですね。

 

ということは、スンドゥブ・チゲは、純豆腐のお鍋のこと。

 

ですから、今日のお鍋はスーパーのお豆腐で作ったスンドゥブ・チゲ「風」ということに。

 

うちの場合、スープが韓国風でも、具にキムチも豆腐も入っていないことはしょっちゅうです。

 

そういうものは、韓国唐辛子やコチュジャンを使ったスープだったとしても、スンドゥブ・チゲ「風」でもキムチ鍋でもなかったわけだ…。

 

今頃気づいたのは私くらいか…。

 

 

気を取り直して、本日のスンドゥブ・チゲ「風」も、おいしくいただきました。

 

韓国万能だれのスープはさらりとして美味しかったけれど、コクが欲しかったので、味噌を少し足しました。

 

コチュジャンがあれば、そっちのほうがいいですね。

 

 

コチュジャンと言えば…。

 

これもその友達に作ってもらったのですが、スープ漬けのツナとコチュジャンの混ぜご飯、韓国のりを巻いていただきます。

 

これは「お父さんが不在の日の手抜きメシ」らしく、彼女たちも勉強やアルバイトで忙しい時によく食べるそうですが、おいしくて、当時私もはまってしまいました。

 

今でも時々、ナムル丼(コチュジャン添え )を作るときに思い出します。

 

今でも旦那さんが不在の日に、子どもと作って食べてるのかな。

 

 

懐かしい記憶が飛び交った今日の夕飯でした。