菜園の収穫の在庫一掃～セミドライトマト、冷凍トマト、冷凍いちじく
急に贈答品の購入を頼まれ、久々にショッピングモールとホームセンターをはしご。
もっと外出自粛ムードでお客さんが少ないかと思いきや、けっこう賑やかでした。
ラナンキュラスもチューリップも我が家ではやっとつぼみがついたくらいだけど、ホームセンターには立派な開花苗がたくさん！
夏野菜の苗ももう出回ってる～、ゴールデンウィーク前くらいまでに畑の準備をすればいいやとのんびり構えてたよ～。
畑の準備の前に、冷蔵庫や冷凍庫に残っていた昨年の収穫の在庫を一掃中。
また、新たな収穫を楽しみに、在庫はおいしいうちに食べきっちゃおう。
1瓶残ってました(汗)。冷蔵庫の中でオイルが固まっちゃったけど、品質に問題なし。
近場のスーパーには置いていないし、あると濃縮したトマトのうまみが味わえるので便利。
■その2 冷凍トマトでトマトソースやトマト煮込み
夏の暑いときにトマトをコトコト煮込む気には到底なれないので、秋～冬まで冷凍庫で眠ってもらいました。
ストーブの上で一気に煮込んで、パスタやピザ、そしてチキンのトマト煮込みに。
■その３ 冷凍イチジクでおやつ
今年はたくさん採れて食べきれなかった分を冷凍。
我が家ではジャムが朝食に登場することもあまりなく、一気に作るのも面倒だったので、食べる分だけちょこちょこジャム風に煮込んでは使ってました。
食べきる分だけ毎回作るほうが面倒そうですが、朝の準備や洗濯をしながらストーブにかけて放置しておくだけなので、テキトーな私にはこっちが楽。
そのジャム風を冷凍パイシートで包んで焼くだけ。
甘さはかなり控えめですが、好評でした！
旬の時期は、フレッシュのままで。これもおいしかった♪
そして、今年もたくさん採れたらワイン煮にしてみようと思います。
たぶん、すぐなくなるだろうなあ(笑)。
だいぶ冷凍庫がすっきりしました。あとはバジルの冷凍ジェノベーゼが一袋。
週末、ピザにしていただこう。
育てたり、加工したりの手間は少々かかるけれど、これらがあることで、忙しい時期や買い物に行けない時にもずいぶん助けられました。
今年は大根の塔立ちが早くて、切り干し大根を作り損ねたのが残念！
私の場合、「毎年必ずやらなきゃ」と思って義務にすると面倒になるタイプなので、その時その時、できることを楽しみながらやるようにしようと思います。
に ほ ん ブ ロ グ 村 テ ー マ
